עוגת שוקולד היא אחת מהעוגות הכי אהובות בעולם – בזכות הטעם העשיר, המרקם הרך והעובדה שהיא מתאימה לכל הזדמנות: ימי הולדת, מפגשים משפחתיים או פשוט לצד כוס קפה. במתכון הזה לא רק שתכינו עוגה קלה ומפנקת, אלא גם תגלו טיפים קטנים שיהפכו אותה לבלתי נשכחת.
מצרכים
חומרים יבשים
- 2 כוסות קמח (אפשר לשלב 1½ כוס קמח לבן + ½ כוס קמח שקדים למרקם עשיר)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- ½ כוס קקאו איכותי, לא ממותק
חומרים רטובים
- 2 כוסות סוכר (או 1½ כוסות למי שמעדיף מתיקות עדינה יותר)
- 1 כוס שמן קנולה או חמאה מומסת (לחמאה יש יתרון בטעם עשיר יותר)
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 1 כוס חלב (או חלב שקדים/סויה לגרסה פרווה)
- ½ כוס מים רותחים
- 1 כפית קפה נמס – להדגשת טעם השוקולד
תוספות לבחירה
- 1 כוס שוקולד צ’יפס מריר/חלב
- ½ כוס אגוזי לוז או פקאנים קצוצים
- ½ כוס שוקולד מומס לציפוי
אופן ההכנה
- חימום התנור והכנת התבנית
מחממים תנור ל־180°C. משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ ומניחים נייר אפייה. - ערבוב חומרים יבשים
מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וקקאו. הניפוי מבטיח בלילה אחידה וללא גושים. - הכנת תערובת רטובה
בקערה אחרת טורפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים שמן (או חמאה מומסת) ותמצית וניל, ומערבבים היטב. - איחוד התערובות
מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הרטובה. יוצקים פנימה חלב, מים רותחים וקפה נמס, ומערבבים עד שמתקבלת בלילה חלקה. - תוספות
רוצים שדרוג? מוסיפים בעדינות שוקולד צ’יפס, אגוזים או שוקולד מומס. - אפייה
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 30–35 דקות. בודקים עם קיסם – אם יוצא יבש או עם פירורים לחים, העוגה מוכנה. - צינון והגשה
מצננים בטמפרטורת החדר, משחררים מהתבנית ומקשטים בגנאש, אבקת סוכר או מה שאוהבים.
טיפים לעוגה מושלמת
✨ עושר בטעמים – הוסיפו כפית קינמון או גרידת תפוז.
✨ שוקולד עוצמתי – השתמשו בשוקולד 70% איכותי.
✨ מרקם רך במיוחד – ערבבו כף חומץ/מיץ לימון בחלב לפני ההוספה.
✨ גרסה פרווה – החליפו לחלב שקדים/סויה ושוקולד פרווה.
✨ הגשה חגיגית – עם קצפת, גלידה וניל או רוטב שוקולד חם בצד.
בתיאבון! 😍
ספרו איך יצא לכם ועם איזה טוויסט אישי שדרגתם את העוגה.
